Zutaten für 4 Personen: Für die geschmorten Ochsenbäckchen: 1-1,2 kg Ochsenbäckchen (ca. 2 Stück, Parüren mitgeben lassen)1 Bund Suppengrün (z.B. Karotten, Lauch, Sellerie)2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt3 Knoblauchzehen, fein gehackt1 l Rotwein (trockener Rotwein)500 ml Rinderfond3 Lorbeerblätter8 Nelken8 schwarze Pfefferkörner6 Wacholderbeeren1 EL Tomatenmark30 g Butter2 EL OlivenölSalz und Pfeffer Für die Pasta: 500 g Tagliatelle1

Auch wenn uns der goldene Herbst noch ein paar schöne warme Tage beschert, geht es trotzdem bald mit der kalten Zeit los. Wenn es kälter wird, heißt es in der Regel Suppen- und Schmorzeit. Ganz in dem Sinne starte ich heute mal mit einem Gulasch. Viel mehr als einen guten Wein, vernünftigen Rinderfond, gutes Fleisch

Rinderrouladen als Festtagsessen? Falls ihr noch keine Idee für Weihnachten habt, seid ihr hier genau richtig. Rinderrouladen sind der Klassiker überhaupt – doch nicht jeder hat Lust diese auch einzurollen. Dafür gibt es hier die Perfekte Lösung. Fertig gerollt mit allem was hineingehört in Restaurantqualität! Auch das Fleisch selbst könnte nicht besser sein, ich sage