Was ist Gänseleber?
Die Gänseleber unserer Freilandgänse aus Coesfeld ist für ihre Cremigkeit und ihren feinen Geschmack bekannt. Die ganzjährige Freilandhaltung der Tiere sorgt für eine hochwertige Qualität der Leber, die in der gehobenen Küche als Delikatesse geschätzt wird.
Wie bereite ich es zu?
Gänseleber kann sanft in der Pfanne gebraten oder zu einer feinen Pastete verarbeitet werden. Beim Braten sollte sie nur kurz von jeder Seite angebraten werden, um eine zarte Konsistenz zu bewahren.
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