Fleisch vom US Black Angus – Qualität par Excellence

Die Black Angus-Rasse, ursprünglich vom hornlosen Aberdeen-Rind abstammend, ist heute weltweit verbreitet. Die Rinder sind bekannt für ihr einfarbig schwarzes oder rotes Fell und stehen symbolisch für hohe Fleischqualität und Tradition. Die USA sind mittlerweile der weltgrößte Rindfleischproduzent und liefern höchstmögliche Qualität.

USDA-Zertifizierung: Synonym für höchste Fleischqualität

Die Qualität und Sicherheit unseres Black Angus Rindfleisches ist durch die USDA-Zertifizierung (United States Department of Agriculture) gewährleistet. Jedes Stück Fleisch wird sorgfältig geprüft, bevor es den Markt erreicht. Das Fleisch wird in Qualitätstufen eingeteilt, die von ‘prime’ bis ‘canner’ reichen. ‘Prime’ steht hierbei natürlich für die höchste Qualität. Unsere Black Angus Rinder von Creek Stone Farms und Greater Omaha Packing zählen zu den besten ihrer Art und erfüllen die höchsten Qualitätsstandards (‘prime’ und ‘choice’).

Natürliche Aufzucht der reinrassigen Black Angus Rinder

Wir bieten das Fleisch von reinrassigen Black Angus Rindern an, die in der fruchtbaren Mitte der USA auf ausgedehnten Weiden aufgezogen werden. Diese natürliche, bewegungsreiche Umgebung sorgt für eine kräftige, wohldefinierte Muskulatur und eine feinfaserige Struktur des Fleisches. Während dieser Zeit ernähren sich die Tiere ausschließlich von Gras und Pflanzen. Die Aufzucht ohne Antibiotika und Wachstumshormone unterstreicht unser Engagement für Qualität und natürliche Zuchtmethoden.

‘Grain Fed’ Fütterung und perfekte Reifung

In den letzten 150 Tagen vor der Schlachtung erhalten die Rinder eine spezielle Fütterung mit Mais, Getreide und Heu, was dem Fleisch eine beeindruckende Marmorierung und einen unverwechselbaren, leicht süßlich-nussigen Geschmack verleiht. Nach der Schlachtung wird das Fleisch vakuumiert und nach Deutschland verschifft. Während dieser Reise reift das Fleisch weiter, verliert Wasser und entwickelt seine unübertroffene Zartheit, ganz ohne den Bedarf eines zusätzlichen Dry-Aging-Prozesses.”