In unserem Sortiment bieten wir hochwertiges Hirschfleisch an, das wir direkt von regionalen Jägern beziehen. Unser eigener Wildzerlegebetrieb ‚Wild & Geflügel Schräder‚, der seit 1932 besteht, garantiert Fachwissen und Qualität bei der Verarbeitung des Wildes. Speziell das Rotwild, das sich durch seine besondere Beschaffenheit und seinen exquisiten Geschmack auszeichnet, weist im Vergleich zum Damwild weniger Fetteinlagerungen auf, was die Qualität des Fleisches positiv beeinflusst.

Die Jagdsaison für Hirsche, die von Juni bis Ende Januar reicht, ermöglicht es uns, unseren Kunden stets saisonales und frisches Wildbret anzubieten. Als Pflanzenfresser ernähren sich Hirsche vorwiegend von Gräsern, Kräutern, Blättern und Knospen, was den Geschmack und die Konsistenz ihres Fleisches positiv beeinflusst.

In unserem Angebot finden Sie neben klassischem Hirsch-Gulasch und saftigen Keulen auch edle Stücke wie Hirschrücken und Filet. Diese hochwertigen Teilstücke sind ideal für Feinschmecker und Liebhaber exklusiver Wildfleischgerichte. Wählen Sie unser Hirschfleisch für ein authentisches Geschmackserlebnis, das die natürliche Lebensweise und Ernährung der Tiere widerspiegelt.