Kanadisches Heritage Angus Roastbeef/Rumpsteak

Kanada Entrecôte / Rib-Eye Steak

Was ist das?
Aus dem hinteren Teil des Rückens vom Heritage Angus stammt das Roastbeef. Es hat einen sehr ausgeprägten Fettdeckel und ist fein marmoriert. Als Rumpsteak oder am Stück – der intensive Geschmack und das zarte Fleisch machen dieses Stück zu etwas ganz Besonderem. Ein ganzes Roastbeef hat meist zwischen 4 – 5 Kilo.

Wie bereite ich es zu?
Als ganzes Stück (Roastbeef) oder in einzelnen Rumpsteaks in der Pfanne oder auf dem Grill. Vor dem Zubereiten kann der Fettdeckel eingeritzt werden, muss aber nicht. Bei einer Kerntemperatur von 58 Grad lässt es sich am besten genießen.

Mindestgewicht: 200 Gramm