Spanisches Iberico Schweinefilet
15. Februar 2019
Spanische Iberico Schweinebäckchen
15. Februar 2019
Show all

Spanisches Iberico Karree-Kotelett

ab 7,18 

35,90  / kg

Ibericokarree – Ibericokotelett

Wir versenden ausschließlich frische Ware (vakuumiert). Diese kann nach Erhalt problemlos eingefroren werden!

Was ist das?
Das Karree wird aus dem Rücken des Schweins geschnitten. Aus diesem Stück werden einzelne Stielkoteletts geschnitten. Im Gegensatz zu üblichen Koteletts vom Schwein weist es eine hervorragende Marmorierung auf. Durch den Knochen und den Fettdeckel auf der Oberseite des Karrees hat es einen sehr intensiven Geschmack. Egal ob im Ganzen zubereitet oder als einzelne Koteletts, ob Grill oder Pfanne, auch nach dem Zubereiten ist es noch saftig und butterzart.

Wie bereite ich es zu?
Wird es am Stück zubereitet empfiehlt sich die Rückwärtsgar-Methode. Das Fleisch wird zunächst in den Ofen gelegt oder auf den Grill in die indirekte Hitze. Dadurch wird zunächst die Kerntemperatur erreicht, um es anschließend in der Pfanne oder auf dem Grill mit Röstaromen zu versehen. Einzelne Koteletts lassen sich wunderbar grillen oder braten und anschließend im Ofen nachgaren (oder auf dem Grill mit geschlossenem Deckel).

Rezeptidee von Paul
Iberico Kotelett mit Kürbis Risotto

Weitere Stücke vom Iberico Schwein aus unserer Online-Theke entdecken!

Auswahl zurücksetzen

Artikelnummer: 02-SF-SI-Karree Kategorien: , , ,
Zusätzliche Information
Gewicht n.a.
Gewicht

200g, 300g, 400g, 500g, 600g, 700g, 800g, 900g, 1Kg, 1,5Kg, 2Kg, 3Kg, 5Kg