Warenkorb
- Keine Produkte im Warenkorb.
Ab 44,84 €
29,89 € / kg
inkl. MwSt.
zzgl. Versandkosten
Wir versenden immer Dienstag und Donnerstag!
Was ist Lammschulter?
Die Lammschulter wird aus dem vorderen Viertel des Lammes geschnitten und ist ein klassisches Schmorgericht. Der Knochen verläuft mittig durch die Schulter und sorgt für ein intensives Aroma. Bei Niedrigtemperatur im Ofen gegart ist sie nicht nur zu Ostern ein leckeres Gericht. Eine Lammschulter vom irischen Weidelamm wiegt zwischen 1,2 und 2 Kilo. Der Knochenanteil liegt bei circa 15 – 20%.
Wie bereite ich es zu?
Die Lammschulter von Fett und Sehen befreien. Vor der Zubereitung mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Im Bräter von beiden Seiten scharf anbraten. Nun gewürfelte Zwiebeln, Möhren und Sellerie sowie kleingehackten Knoblauch hinzugeben. Alles mitbraten bis es genügend Röstaromen angenommen hat und dann Paprika- oder Tomatenmark hinzugeben. Anschließend mit Rotwein, Brühe und ggf. Lammfonds (nicht zu viel) ablöschen. Der geschlossene Bräter wandert nun für eine gute Stunde in den Ofen bei 200 Grad Ober- Unterhitze. Nach der Hälfte der Zeit die Lammschulter einmal wenden und zwischendurch immer wieder mit der Flüssigkeit begießen. Ist die Schulter fertig, wird sie in dünne Scheiben geschnitten und serviert.
Adresse
Edles Fleisch GbR
Selmer Straße 17-19
59348 Lüdinghausen
Telefon (9.00-15.00)
+49 (0)2591 – 3924
E-Mail
info@edles-fleisch.de
Philosophie
Verpackung & Versand
Zahlungsarten
Jobs
Hofverkauf
jeden Donnerstag
von 8.30 bis 17.00 Uhr &
von 12.00 bis 15.00 Mittagstisch
Copyright © 2024 Edles Fleisch Gbr
* Alle Preise inkl. gesetzl. Mehrwertsteuer zzgl. Versandkosten, wenn nicht anders angegeben.
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.
Nur angemeldete Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, dürfen eine Bewertung abgeben.