Galloway Rindfleisch in der Online-Theke kaufen

Unser Galloway Rindfleisch stammt direkt aus Lüdinghausen, unserer Heimat, und spiegelt die Qualität der lokalen Viehzucht wider. Galloway-Rinder sind für ihr zotteliges Fell und ihre Robustheit bekannt. Dank ihrer Widerstandsfähigkeit können sie das ganze Jahr über draußen gehalten werden. Im Winter wird ihre Ernährung mit Heu ergänzt, während sie sich sonst ausschließlich von Gras ernähren.

Ein besonderer Aspekt unserer Galloway-Rinder ist die Art der Schlachtung. Um den Schlachtstress so gering wie möglich zu halten, setzen wir auf den Weideschuss. Dieses Verfahren ist nicht nur tierfreundlicher, sondern trägt auch zu einer höheren Fleischqualität bei, weil weniger Adrenalin im Blut ist und das Fleisch einen niedrigeren pH-Wert hat. Nach der Schlachtung reift das Fleisch für zwei Wochen am Knochen – eine Methode, die als ‘Irische Reifung’ bekannt ist. Bei dieser Reifung werden die Rinderhälften nach einer besonderen Methode aufgehängt und gedehnt, was zur besonderen Zartheit des Fleisches beiträgt.

Unsere Galloway-Rinder erreichen ein Alter von etwa drei Jahren. Durch ihre selbstständige Ernährung und das Fehlen von Zufütterung ist ihr Fleisch natürlich mager. Dieses magerere Fleisch ist nicht nur gesund, sondern zeichnet sich auch durch einen ausgeprägten, reinen Geschmack aus.

Wählen Sie unser Galloway Rindfleisch für ein authentisches Geschmackserlebnis, das die lokale und nachhaltige Tierzucht in Lüdinghausen widerspiegelt.