Uruguay Black Angus Roastbeef

Was ist Uruguay Black Angus Roastbeef?
Das Roastbeef, ein Premiumstück aus dem hinteren Teil des Rinderrückens, zeichnet sich durch seinen charakteristischen Fettdeckel und eine feine Marmorierung aus. Es kann als Rumpsteak portioniert oder im Ganzen zubereitet werden. Sein intensiver Geschmack und die zarte Beschaffenheit machen das Roastbeef zu einem Highlight jeder Fleischauswahl. Ein ganzes Roastbeef wiegt in der Regel zwischen 4 und 5 Kilogramm.

Wie bereite ich es zu?
Das Roastbeef eignet sich hervorragend für den Grill, sowohl als Ganzes als auch in Rumpsteaks zerteilt. Der Fettdeckel kann bis zur Sehne leicht eingeschnitten werden, um Verformungen während des Garens zu vermeiden. Für die Zubereitung im Ganzen braten Sie das Fleisch zunächst von allen Seiten scharf an und garen es dann für etwa eine Stunde pro Kilo bei 80 Grad im Ofen oder auf dem Grill in indirekter Hitze. In Rumpsteaks portioniert, sollten die Steaks von beiden Seiten scharf angebraten und anschließend für 10 bis 15 Minuten nachgegart werden, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist.