Was ist Lammkotelett?
Die Rückenkoteletts vom irischen Weidelamm stammen aus dem hinteren Rücken des Tieres und sind besonders schmackhafte Teilstücke. Charakteristisch für diese Koteletts ist, dass die beiden Lammlachsstränge noch am Knochen verbleiben und in etwa 2-3 cm dicke Koteletts aufgesägt werden. Diese besondere Schnittweise bewahrt den intensiven Geschmack des Fleisches. Die Rückenkoteletts sind eine hervorragende Wahl für Liebhaber von zartem und aromatischem Lammfleisch und eignen sich perfekt zum Kurzbraten oder Grillen.
Die Rückenkoteletts haben üblicherweise ein Gewicht von 200 – 250 Gramm.
Wie bereite ich es zu?
Die Zubereitung der Rückenkoteletts vom irischen Weidelamm ist einfach und verspricht ein köstliches Ergebnis. Beginnen Sie damit, die Koteletts 2-3 Minuten scharf anzurösten, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Anschließend lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten nachgaren. Diese Methode stellt sicher, dass das Fleisch innen zart und saftig bleibt, während die Außenseite schön kross wird. Genießen Sie die einzigartigen Aromen und die Zartheit dieser exquisiten Koteletts, die in jeder Hinsicht ein kulinarisches Erlebnis bieten.
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