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Was ist Gänsekeule?
Die Gänsekeulen von unseren Freilandgänsen aus Coesfeld sind für ihr reichhaltiges und schmackhaftes Fleisch bekannt. Die ganzjährige Freilandhaltung trägt dazu bei, dass das Fleisch der Keulen besonders saftig und aromatisch bleibt, ideal für langsames Garen.
Eine Gänsekeule wiegt zwischen 650-750g.
Wie bereite ich es zu?
Gänsekeulen eignen sich perfekt zum Schmoren. Langsam bei niedriger Temperatur im Ofen garen, gerne auch in einer Flüssigkeit wie Brühe oder Wein, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Eine Garzeit von 2 bis 3 Stunden bei etwa 160°C wird empfohlen.
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