Entenkeulen (4 Stück)

Was sind Entenkeulen?
Die Keule der französischen Barbarie Ente sind ein beliebtes Gericht aus dem Ofen. Das Fleisch hat einen würzig wilden Geschmack. Die Hautseite ist durch die besondere Fütterung leicht gelblich gefärbt.Das Fleisch an sich hat eine rote, leicht bräunliche Farbe. Eine Entenkeule hat ungefähr 350 –400 Gramm.

Wie bereite ich es zu?
Ein Festtagsschmaus aus dem Ofen – Französische Barbarie Entenkeule. Knusprige Haut und ein kräftig würziger Fleischgeschmack. Vor der Zubereitung die Entenkeulen reichlich würzen. Im Ofen benötigen sie ungefähr 45 –55 Minuten bei 200 bzw. 180 Grad. Passend zu den Entenkeulen eignet sich eine Rotweinsauce.