Buntes Bentheimer Schweinekotelett

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Was ist Buntes Bentheimer Schweinekotelett?
Das Kotelett wird aus dem Rücken- bzw. Kotelettstrang gesägt. Ein Kotelett hat eine Dicke von  3 Zentimetern und wiegt ca. 300 Gramm. Das geschmacksintensive Stück hat einen ausgeprägten Fettrand und eine hellrosa Farbe.

Wie bereite ich es zu?
In der direkten Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten zweieinhalb bis drei Minuten anbraten. Anschließend bei geringer Hitze in der geschlossenen Pfanne weitere 5 – 10 Minuten durchgaren lassen. Auf dem Grill in der indirekten Hitze ca. 10 Minuten ruhen lassen. Bei Schwein empfiehlt sich eine Mindestkerntemperatur von 63 Grad.

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