Was ist Black Angus Oberschale?
Die Oberschale vom Rind wird aus der Keule des Tieres geschnitten. Dieser Cut ist besonders mager und im Ganzen kann es als Schmorbraten verwendet werden. Wir empfehlen jedoch aufgrund des höheren Fettanteils das Bugstück oder das Schaufelstück für einen Rinderbraten. Steaks zum kurzbraten (Kluftsteaks) lassen sich auch aus diesem Stück gewinnen. Am besten eignet sich die Oberschale jedoch für Rouladen – hier gelangen Sie direkt zum Produkt.
Eine ganze Oberschale vom Black Angus Rind wiegt zwischen 4 – 5 Kilo.
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