11. Februar 2019

Iberico Schulter als Sonntagsbraten

Der klassische Sonntagsbraten ist dir zu langweilig? Hast du es mal mit einer Iberico Schulter probiert?   Der Geschmack lässt sich als sehr intensiv und leicht […]
11. Februar 2019

Chinesische Nudeln mit Parma Filet

Schweinefilet darf man nicht zerschneiden und nur als Medaillons braten oder im Ganzen? Sagt wer!? Saftiger hast du Schwein noch nicht in Nudeln gesehen!   Die […]
11. Februar 2019

“Alte Wutz” vom Nacken mit grünem Spargel

Was ist Alte Wutz? Nichts anderes als Schweinefleisch, dass dem Dry Aged Verfahren unterzogen wurde – was vielen auch vom Rind bekannt sein dürfte. Der Geschmack […]
11. Februar 2019

Ibérico Presa mit Spargel Risotto

Presa ist der Nackenkern vom Ibérico Schwein und meiner Meinung nach eines der besten Stücke. Ausgegangen von der Farbe und Marmorierung, glaubt man fast nicht, dass […]