Was ist Black Angus Rib Eye?
Das Rib Eye stammt von brasilianischen Black Angus Rindern, die für ihre exzellente Fleischqualität bekannt sind. Die Tiere werden 120 Tage vor der Schlachtung gezielt mit Mais und Getreide zugefüttert. Diese besondere Fütterung verleiht dem Fleisch seinen charakteristischen nussig-süßlichen Geschmack und sorgt für eine beeindruckende Marmorierung.
Wie bereite ich es zu?
Das Steak auf Zimmertemperatur bringen und trocken tupfen. In einer sehr heißen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten ca. 2–3 Minuten scharf anbraten. Anschließend im Ofen bei 100 Grad garziehen lassen, bis die gewünschte Garstufe (z. B. Medium bei ca. 54 Grad Kerntemperatur) erreicht ist.