Was ist das?
Unsere Münsterländer Stallkaninchen stammen aus artgerechter Haltung mit freiem Auslauf, was man der erstklassigen Fleischqualität deutlich anmerkt. Die Keulen sind besonders mager, feinfaserig und bieten ein mildes Aroma.
Eine Kaninchenkeule wiegt ca. 250-300g.
Wie bereite ich es zu?
Braten Sie die Keulen zunächst rundherum scharf an, um Röstaromen zu erzeugen. Anschließend werden sie in Flüssigkeit (Fond oder Wein) bei mäßiger Hitze geschmort. Im vorgeheizten Backofen benötigen die Keulen bei 160°C Umluft etwa 20 bis 25 Minuten, bis das Fleisch zart und saftig gegart ist.