Was ist eine Freiland Gans?
Eine ganze Gans von den Freilandgänsen aus Coesfeld ist ein kulinarisches Highlight, besonders bei festlichen Anlässen. Die Tiere leben das ganze Jahr über draußen, was zu einer ausgezeichneten Fleischqualität mit zartem Brustfleisch und saftigen Keulen führt.
Wie bereite ich es zu?
Eine ganze Gans wird am besten im Ofen bei mittlerer Hitze gebraten. Für eine knusprige Haut die Gans zunächst mit Salz und Gewürzen einreiben und dann mehrere Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart und die Haut goldbraun ist.
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