Jan Bull – Färse Dry Aged Roastbeef/Rumpsteak

Jan Bull Roastbeef/Rumpsteak

Was ist das?
Zwischen Hochrippe und Hüfte befindet sich das Roastbeef. Dieses zeichnet sich durch eine markanten Fettdeckel auf der Oberseite aus. Aus dem Roastbeef werden die weltbekannten Rumpsteaks geschnitten. Für das Dry Aging wird ausschließlich fein marmoriertesRoastbeef der Färse verwendet. Durch das Trocken-Reife-Verfahren wird das Fleisch herrlich aromatisch im Geschmack und macht es zu einem ganz besonderen Stück.

Ein ganzes Roastbeef der Färse bringt ungefähr 1,5 –2,5 Kilo auf die Waage

Wie bereite ich es zu?
Als ganzes Stück oder aufgeschnitten in mindestens daumendicke Rumpsteaks ein echter Klassiker auf dem Grill. Die markante Fettkante des Jan Bull Roastbeefs bietet sich an, um sie vor der Zubereitungkreuzförmigeinzuschneiden. Wird es im Ganzen zubereitet,benötigt es nach dem Anbraten/Angrillen von allen Seitenca.2,5–4 Stunden im Ofenoder in der indirekten Hitze auf dem Grillbei 80 Grad. Aufgeschnitten in Rumpsteaks von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend 10 –15 Minuten nachgaren lassen bis zur gewünschten Kerntemperatur

Mindestgewicht: 200 Gramm