Irisches Weiderind Filet

Irisches Filet

Wir versenden ausschließlich frische Ware (vakuumiert). Diese kann nach Erhalt problemlos eingefroren werden!

Was ist das?
Das Filet vom irischen Weideochsen ist der magerste und zarteste Cut vom Rind. Geschnitten wird es aus den Lenden und hat ein Gesamtgewicht von ca. 1.5 – 1,8 Kilo. Das Fleisch ist sehr mager und hat eine dunkelrote Farbe.

Wie bereite ich es zu?
Zunächst das Fleisch auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten bei hoher Hitze anbraten. Wird es am Stück zubereitet lässt sich das Filet wunderbar in Medaillons aufschneiden. Für die Erhaltung des Fleischsaftes das Filet in Alufolie beim Nachgaren wickeln. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

Weitere Stücke vom irischen Weiderind
Roastbeef/Rumpsteak
Porterhouse
Ochsenschwanz
Ochsenbäckchen