Iberico Schweinefilet

Was ist Iberico Schweinefilet?
Das Filet vom iberischen Schwein aus Spanien ist, anders als handelsübliches Filet vom Schwein, sehr aromatisch im Geschmack mit einer nussigen Note. Durch den erhöhten Fettanteil bleibt das Fleisch auch nach der Zubereitung zart und saftig.

Wie bereite ich es zu?
Optimalerweise wird das Ibericofilet am Stück zubereitet. Anschließend lässt es sich wunderbar in Medaillons aufschneiden.