Baskisches Txogitxu Filet

Txogitxu – Filet

Wir versenden ausschließlich frische Ware (vakuumiert). Diese kann nach Erhalt problemlos eingefroren werden!

Was ist das?
Neben unserem US Black Angus Filet das Beste Stück, welches wöchentlich in unserer Theke liegt. Die tiefrote Farbe des Fleisches und die feine Marmorierung sind nicht nur ein Hingucker,sondern auch im Geschmack übertrifft es die Erwartungen. Trotz des Alters der Tiere ist dieses Fleisch sehr zart und zusätzlich sehr intensiv im Geschmack.

Ein ganzes Filet von der alten Kuh hat ca. 1,4 –1,6 Kilo.

Wie bereite ich es zu?
Grillen oder anbraten, beide Methoden eignen sich wunderbar zur Zubereitung des Filets. Anschließend im Ofen oder auf dem Grill in der indirekten Hitze nachgaren lassen. Wird es am Stück zubereitet lässt sich das Filet wunderbar in Medaillons aufschneiden. Für die Erhaltung des Fleischsaftes beim Nachgarprozess das Filet in Aluminiumfolie wickeln.

Mindestgewicht: 200 Gramm

Rezeptidee von Paul
Txogitxu Filet mit Gnocchi in Blattspinat & Honigtomaten

Weitere Stücke vom Txogitxu
Côte de Boeuf (Kotelett aus der hohen Rippe)
Entrecôte/Rib-Eye Steak