Wildschwein

Unser Wildschwein – in der Fachsprache „Schwarzwild“ genannt – bekommen wir von unseren Jägern direkt aus dem Münsterland. Es ist nicht in Zucht aufgewachsen und resultiert aus den Abschussquoten zur Kontrolle der heimischen Wildbestände. Regional, natürlich und nachhaltig zugleich! Durch unseren hauseigenen Wildzerlegebetrieb „Wild & Geflügel Schräder“ stellen wir seit Jahrzenten immer eine ausgezeichnete Qualität sicher. Die Jagdsaison geht üblicherweise von Mitte Juni bis Ende Januar. Das intensiv rote Fleisch vom Schwarzwild hat im Gegensatz zu anderem Wildfleisch den höchsten Fettanteil. Es ist jedoch etwas milder im Geschmack und trotzdem weitaus intensiver als handelsübliches Schweinefleisch. Die würzige Note macht dieses Fleisch nicht nur in den Wintermonaten zu einer Delikatesse. Wir bieten vom Wildschwein diverse Stücke zum Schmoren oder Kurzbraten an.

Wir liefern unser Wildfleisch nach Verfügbarkeit das ganze Jahr über. Jedoch wird es nach der Jagdsaison meist tiefgekühlt versendet.