Bistecca di Fiorentina

„Bistecca alla Fiorentina“ ist das wohl bekannteste Stück des porzellanfarbenen Chianina-Rindes aus der Toskana. Diese zählen zu den größten, ältesten Fleischrindern weltweit. Die Tiere mit ihrem majestätischen Körperbau werden in der Toskana in Italien gezüchtet. Das Fleisch ist mager mit einer sehr feinen Marmorierung, saftig und extrem zart. Das „Bistecca di Fiorentina“ ist vergleichbar mit dem besser bekannten Porterhouse oder T-Bone Cut. Traditionell wird diese toskanische Spezialität mit mediterranen Kräutern, gutem Olivenöl und Meersalz zubereitet.

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