6. Februar 2019

Irische Ochsenbäckchen Low and Slow

Ochsenbäckchen sind ein absoluter Gaumenschmaus – doch wie bekommt man sie so butterzart wie jeder Sternekoch? Genau das verrate ich dir!   Du solltet dafür etwas […]
11. Februar 2019

Canadian Heritage Ribeye mit Kartoffelgratin

Ein dickes Stück Fleisch und Kartoffelgratin zusammen im Backofen geht nicht? Sagt wer! Mich haben gehäuft Nachrichten erreicht, ob jene Kombination möglich sei. Natürlich ist es […]
11. Februar 2019

Tomahawk rückwärts im Backofen garen

Wer kennt es nicht … riesige Cuts wie z. B. ein Tomahawk bringen das Problem mit sich, dass man sie in keine Pfanne bekommt! Auf den […]
11. Februar 2019

Mariniertes Flapmeat auf grünem Spargel

Flapmeat ist hierzulande doch noch recht unbekannt … leider! Es ist sehr saftig, geschmacksintensiv, wandelbar und gehört zu meinen absoluten Lieblingscuts. Heute werden wir es leicht […]