Irisches Weiderind Porterhouse

Irisches Porterhouse / T-Bone

Wir versenden ausschließlich frische Ware (vakuumiert). Diese kann nach Erhalt problemlos eingefroren werden!

Was ist das?
Das irische Porterhouse ist ein beliebtes Knochenstück, welches das Filet und das Roastbeef verbindet. Auf der einen Seite das herrlich zarte Filet, auf der anderen Seite das durch den Fettdeckel gekennzeichnete Rumpsteak. Getrennt sind die beiden Cuts durch den T-förmigen Knochen. Das Porterhouse hat durch den Knochen einen noch intensiveren Geschmack als ohne. Bei einer Dicke von ca. 2 – 2,5 Zentimetern bringt es meist 700 Gramm auf die Waage.

Wie bereite ich es zu?
In der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten 2,5 – 3 Minuten anbraten. Anschließend bis auf eine Kerntemperatur von 56 – 58 Grad nachgaren lassen (Ofen 100 Grad oder auf dem Grill in der indirekten Hitze).

Mindestgewicht: 700 Gramm

Rezeptidee von Paul
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