Was sind Hasenkeulen?
Hasenkeulen sind die hinteren Beine des Hasen und gelten als besonders schmackhafter Teil des Wildtiers. Sie sind bekannt für ihr dunkles, mageres Fleisch, das eine feste Textur und einen intensiven Geschmack aufweist. Hasenkeulen eignen sich hervorragend für traditionelle Wildgerichte und bieten ein rustikales, aromatisches Erlebnis. Wir bekommen unsere Hasen direkt von Jägern aus unserer Region und zerlegen die Tiere selber.
Ein Paket enthält 3 Hasenkeulen.
Wie bereite ich es zu?
Hasenkeulen sollten langsam und sanft geschmort werden, um ihre Zartheit zu maximieren. Sie können in Wein, Brühe oder einer aromatischen Sauce gegart werden, oft ergänzt durch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian. Ein langsames Garen über mehrere Stunden bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt. Vor dem Servieren können die Keulen mit der reduzierten Kochflüssigkeit überzogen werden, um den Geschmack zu intensivieren.
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